Gratin de côtes de bettes à la tête de moine
Si comme moi, tu en es à tes débuts de jardinage, la côte de bette sera ton allié! Elle pousse très facilement, n'a besoin d'aucun soin particulier et ne se fait pas dévorer par les limaces ou autres petites bêtes féroces, ravageurs de légumes. Si tu n'as pas de jardin, pas grave du tout! Tu en trouves sur tous les marchés durant toute la saison estivale. Voici une recette toute simple pour environ 4 personnes. Ingrédients: filet d'huile d'olive 8 grandes tiges de côte de bette avec la feuille 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1/2 litre de bouillon 250 ml de crème 50 gr de beurre 2 cuillères de farine 1 cuillère de moutarde 16 rosettes de tête de moine poivre, sel Laver les côtes de bettes et les couper (tige blanche et la feuille! La feuille est bonne aussi!). Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, dans une grande casserole. Ajouter la côte de bette coupée, faire revenir brièvement. Ajouter le bouillon et faire mij...
